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スリカンカ料理:王子動物園のカラピンチャ

存在は知っていても行く度に臨時休業日のため食べられなかった王子動物園駅前のカラピンチャさんにて先日食事してきました。
スリランカ料理に手を出し始めた当初に一度訪れているためかれこれ一年越し(弱)です。

カレープレートはえびカレーを選択(ライス変更、ルヌミリス、アンブルディヤル追加)
IMG_3744.jpg

お家ではアンブルティヤルやえびカレー系作ったことが無かったので、完全に初体験。
左上から
パパダム:ちょっと変わったフレーバー(なんだろうこれ?)で美味しかったです
フルーツ:辛いカレーと混ぜると美味しいです
パリップ(レンズ豆のカレー?スープ?):香取さんのレシピの味と比較するともっとマイルドな感じを受けました
ルヌミリス:辛い!混ぜると美味しい
アンブルティヤル:独特の酸味のあるマグロの煮物
いんげん:
ポルサンボーラ:ココナッツのふりかけ、ロングのままだ

ごはんはサンバライス(スリランカ米)です

一番奥の野菜はピクルス(酢漬け)はサービスで食べ放題?です

あと、ヨーグルトのやし蜜がけもついてます。


自宅ではワンプレートを一度にフルセット作って食べることがあまりないので(本来は3品なぐらい乗せて混ぜて食べる)
混ぜながらいただくと大変美味しい。


食べた記憶を今思い出そうとしてるのですが、
美味しかったまた行きたい!ぐらいしか出てこなくて
なんとも残念。


私が食事してすぐ本日の仕込み分終了と相成りまして、
「ギリギリだった…」

ちょっと遅かったらまた食事出来ないところだったみたいです。

営業時間と営業日(臨時休業もあるので)webサイトやお電話で確認しておいたから伺ったほうが良いかと思います。
webサイトの方に臨時休業のお知らせを含む営業日カレンダーが一月ごとに出ております

モルディブフィッシュや乾燥ゴラカ、各種スパイスの販売されていたので
ついに本場のちょっと買ってみました。
まだ使ってないですが、大変興味深いです。

20160508xxchanSD.jpg

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インドのチーズ作り

ほうれん草とチーズのカレーのために手作りチーズ作りました。

手元のインド料理のレシピを参考にしました。

材料:
・牛乳1L
・酢50ml

1.牛乳を鍋に入れて沸騰させる。
2.酢を入れかき混ぜてから、再沸騰させる。分離するので、煮立ったら止める。
20160129 195214
3.布で漉すして、絞る。
20160129 195214 (1)

4.適当な型に入れて重しをし形を整える。

作っておいたほうれん草のカレーにチーズを入れる。
20160129 195214 (2)

チーズ美味しかったです。


メモ:
関係ないけれどデザイナーの方がアップされていたお写真がとても構図素敵だったので
そういう事柄を普段から意識したいなぁとおもった今日でした。

宮城製粉スイートポテト

業務スーパーにて購入
甘くて美味しいサツマイモペースト

これはクリーミーで止まらない美味しいです
小皿に1回に3~4個出して、レンジアップして食べております
あったかいポテトおいしいですよ
20151201 055123
20151201 055124

スリランカ料理




随分前に放送されたコウケンテツさんが出演されていたテレビの料理番組でスリランカの漁師さんの奥さん(だったと思う)が作られていたのを見て以来スリランカ料理が食べたくて(同じものではないかもしれないけれど)、つい先日スリランカ料理店を調べて行ってきました。

写真のは大阪阿波座駅前のシーギリヤさん。

旨味と辛さがあってなんとも好みの味付け。
美味しい美味しいといただきました。

スリランカお料理本も買って色々調べながら試しております。

自宅で作るポルサンボーラもどきがご飯によく合いとても美味しい。
レシピ見ながらそれなりにやっても大体好みの味ばかりできてびっくりします。

日本酒:一ノ蔵 特別純米酒辛口他



レビューというかメモ

・一ノ蔵 特別純米酒辛口
飲んだ感じこの間の朱稀っぽい、旨味を感じてとても飲みやすい。

・菊正宗 樽酒ネオカップ
飲んだ後に辛みが残る?
独特の風味
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